Стручки бобов перебрать, тонко нарезать, положить в подсоленную кипящую воду, припустить до готовности, а затем откинуть на сито и охладить. Подготовленные бобы смешать с мелко нарезанным луком, посыпать перцем и полить маслом, смешанным с уксусом.