Лук и картофель натрите на крупной терке и отожмите из них сок.
Кабачки и сулугуни также натрите на крупной терке. Зелень чеснок мелко порубите.
Смешайте тертые овощи с сыром, чесноком и зеленью, добавьте яйца и муку, посолите и поперчите.
На разогретую с маслом сковороду выкладывайте столовой ложкой массу в виде котлет и жарьте их с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Подавайте котлеты с мацони или сметаной.