Горох замочить в холодной воде на 5–6 часов. Морковь нарезать соломкой, лук и сладкий перец—полукольцами, жирсырец—кубиками, картофель и помидор—дольками.
Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать кубиками массой по 30–40 г, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить до размягчения. После этого добавить горох, морковь и варить при слабом нагреве в течение 20–25 минут. Затем положить картофель, 1/3 часть лука, сладкий перец, помидор, жирсырец, проварить 10–15 минут, добавить соль, специи и довести суп до готовности.
При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью и нашинкованным луком.