1. Батон залейте молоком и оставьте на несколько минут.
Набухший батон отожмите и смешайте с фаршем.
2. Мясной фарш вновь пропустите через мясорубку, добавив часть лука и чеснок. Массу посолите, поперчите.
3. Для грибной начинки оставшийся лук мелко нарежьте и обжарьте на масле.
4. Грибы порубите, добавьте к луку и жарьте 5–7 минут, затем посолите.
5. На смоченную водой салфетку выложите котлетную массу, которую сформуйте в виде прямоугольника толщиной 2 см.
6. В центр прямоугольника уложите грибную начинку.
7. Края салфетки соедините так, чтобы края фарша находили
один на другой. Концы рулета защипните.
8. Поверхность рулета смажьте взбитым яйцом и посыпьте
сухарями, сделайте в ней несколько проколов.
9. Запекайте рулет 30–40 минут при 170 °С. При подаче рулет
разрежьте на порции. Гарнируйте отварной стручковой фасолью.