1. Баранину нарежьте крупными кусками. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 2 см, затем — кубиками.
2. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть нарежьте ломтиками.
3. Баранину обжарьте на части масла.
4. К мясу добавьте помидоры, жарьте еще 7 минут. Посолите, поперчите.
5. Подлейте к мясу с помидорами вино, положите зубчик чеснока и тушите 1 час.
6. Баклажаны обжарьте на оставшемся масле до образования золотистой корочки.
7. К баклажанам добавьте оставшийся чеснок, рубленую петрушку, перец, посолите.
8. Смешайте мясо с баклажанами.
9. Добавьте кукурузу и тушите еще 10 минут. Мясо подавайте с овощами и образовавшимся при тушении соусом.