1. Свеклу и морковь отварите по отдельности, охладите и протрите. Овощи соедините, добавьте яйца, муку и перемешайте.
2. Курагу замочите в холодной воде, проварите до размягчения в этой же воде, затем измельчите.
3. В творог добавьте сахар, манную крупу и перемешайте.
4. На салфетку, посыпанную сухарями, выложите слой овощей, затем слой творожной массы и слой из кураги, сверните рулетом.
5. С помощью салфетки переложите завиванец на противень, смазанный маслом.Поверхность завиванца смажьте желтками. Запекайте 30 минут при 180 °С.
6. При подаче разрежьте на порции.