Ананас, бананы и манго очистить от кожуры и нарезать кусочками. Натереть цедру апельсина, сок — выжать. Посыпать фрукты корицей и апельсиновой цедрой.
На сковороде разогреть масло, всыпать сахар и нагревать на слабом огне, пока он не растворится, положить кусочки ананаса, готовить 3 минуты и снять с огня. Затем добавить манго, бананы и влить апельсиновый сок. Налить ром в большой половник, поджечь его, чтобы испарился спирт. Горящим ромом полить фрукты. Когда пламя погаснет, разложить готовый десерт по креманкам.