Антрекоты посолить, поперчить и посыпать ягодами можжевельника. Репчатый лук очистить и мелко нарубить, белые грибы порезать.
Разогреть 1 столовую ложку растительного масла и пассеровать лук до золотистого цвета. Добавить сметану, перец, соус для жарения и красное вино, довести до кипения и загустить на слабом огне.
На сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, положить антрекоты, сливочное масло и быстро обжарить мясо, внутри оно должно быть розовым.
Оленину красиво уложить на блюде, белые грибы быстро обжарить в оставшемся жире и уложить сверху.