1. Кролика посолите, поперчите. Корейку нарежьте ломтиками, обжарьте на масле, положите кролика и жарьте до образования румяной корочки.
2. Добавьте лук и чеснок, нарезанные дольками, обжаривайте еще 5–7 минут. Влейте бульон и вино и тушите 20 минут.
3. Помидоры ошпарьте и, сняв кожицу, нарежьте кубиками, перец — ломтиками, чернослив — кусочками. Добавьте овощи к кролику и тушите до готовности.
За 5 минут до окончания тушения введите лавровый лист и кориандр.
4. Подайте кролика вместе с овощами и образовавшимся соусом.