1. Грибы пропустите через мясорубку. Лук порубите и спассеруйте. Хлеб замочите в молоке.
2. Соедините грибы, лук, хлеб, яйца, зелень, соль, перец и перемешайте до получения однородной массы.
3. Из грибной массы сформуйте шарики, запанируйте их в сухарях и обжарьте в масле.
4. Для соуса муку спассеруйте на масле, охладите, разведите горячим бульоном, затем, непрерывно помешивая, влейте сметану и варите 10 минут. Соус посолите и поперчите.
5. При подаче сиченики выложите на блюдо, полейте частью сметанного соуса и оформите зеленью. Оставшийся соус подайте отдельно.