1. Говядину, баклажаны, картофель и помидоры нарезать кубиками. Лук, чеснок и зелень мелко нарубить.
2. На дно горшочков уложить слой мяса, затем — слой картофеля, после чего — слой лука, а сверху — помидоров. Посыпать чесноком, посолить и поперчить.
3. Горшочки накрыть крышками и поставить в холодную духовку. Готовить 40–50 минут при 200 ºС, после чего снять крышки, снизить температуру до 150–160 ºС и томить чанахи еще примерно 20–30 минут.
4. Подавать блюдо в горшочках, посыпав рубленой зеленью.