1. Семена кардамона истолките в ступке.
2. Размягченное масло взбейте с кардамоном в миске, добавьте сахар и взбивайте массу до получения нежного крема (если используете ванильный сахар, добавьте его на этом этапе).
3. В отдельной миске смешайте остальные сухие ингредиенты — муку, манку, разрыхлитель и соль.
4. В масляный крем всыпьте сухую смесь и вымесите тесто обязательно руками!
5. На сухом противне спрессуйте полученное тесто в прямоугольник и разметьте его ножом или вилкой примерно на 18-24 будущих печений. Наколите поверхность теста — до 4-5 проколов в каждом кусочке.
6. Выпекайте печенье на среднем огне около часа. Готовое печенье приобретет бледно-золотистый цвет. Выньте противень, охладите корж в течение 1–15 минут и разрежьте по намеченным линиям. Посыпьте сахарной пудрой.