1. В сковороде с толстым дном растопите масло и обжаривайте на нем муку, постоянно помешивая. Минут через 10-15 она уже будет достаточно обжарена и начнет распространять запах, напоминающий ореховый.
2. Если вы используете кокосовый орех, натрите его на крупной терке (предварительно сняв кожицу с мякоти). Миндаль тоже очистите от кожицы и нарежьте тонкими лепестками. Грецкие орехи просто порубите.
3. Орехи вместе с пряностями добавьте в обжаренную с маслом муку и жарьте все вместе еще пару минут, чтобы пряности отдали свой аромат.
4. Снимите сковороду с огня и всыпьте в горохово-ореховую массу сахарную пудру (желательно делать это через мелкое ситечко, как бы одновременно и просеивая пудру).
5. Тщательно перемешайте массу вилкой. Если появились комочки, разомните их и снова перемешайте массу. Немного охладите ее, чтобы не обжечь ладони при дальнейшей разделке.
6. Смочите руки в воде и сформуйте из горохово-ореховой массы 16-20 шариков величиной с грецкий орех. Дайте им затвердеть.