Ломтики хлеба пожарить в масле с двух сторон.
Масло растопить, всыпать, помешивая, тертый сыр, влить пиво, добавить горчицу и перец.
Яичные желтки взбить, добавить, помешивая, в смесь, варить все на среднем огне, не доводя до кипения.
Затем массу распределить на обжаренных ломтиках и запечь их в разогретом духовом шкафу в течение 3-5 минут.