Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, аккуратно вложите их под кожу курицы. Горчицу смешайте с солью, перцем, апельсиновым соком и смажьте курицу полученной смесью. Жарьте курицу на решетке духовки 30-40 минут при 200 градусах.
При подаче выложите курицу на блюдо. На гарнир подайте салат из свежих овощей.