1. Зелень мелко порубить, добавить толченый чеснок, мелко нарезанный перец, соль и перемешать.
2. Приготовленной смесью натереть выпотрошенную и очищенную рыбу снаружи и изнутри, выдержать ее 1 час при комнатной температуре.
3. Жарить рыбу на решетке по 3–4 минуты с каждой стороны.