Отваренные грибы и лук мелко нарезать и обжарить на масле.
Яйца сварить и измельчить.
Все перемешать, добавив мелко нарезанный укроп и соль.
Свинину нарезать ломтиками толщиной 1 см и хорошо отбить. Каждый кусочек посолить, поперчить и смазать с одной стороны майонезом. Выложить сверху немного начинки, скатать рулетиком и обвязать ниткой.
Обжарить рулетики слегка с двух сторон, затем переложить в казанок (на дно налить стакан воды) и залить сметаной. Добавить соль по вкусу.
Тушить рулетики 30-40 минут.