Баклажаны почистить и порезать кубиками размером -1,5*1,5 см. Оставить на 2-3 часа. Затем промыть.
Залить уксусом, добавить воды. Кипятить 10-15 минут. Снять с огня, немного остудить.
Добавить: толченый чеснок, специи, растительное масло, перемешать и разложить по банкам.
Хранить в холодильнике.