Нарезать кубиками картофель и морковь. Измельчить броколли и цветную капусту. Сыр нарезать большими кусками и обжарить вместе с орехами и специями на оливковом масле.
Выложить всё в сковороду, добавить воду и потушить до готовности. Перед подачей украсить зеленью.