Мандарины очистить, разделить на дольки, дольки очистить от пленок. Очищенные дольки порезать. Огурцы порезать кубиками.
В салатнике смешать мандарины, огурцы, креветки, рис и нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Заправить майонезом.
При варке риса можно добавить немного карри или куркумы.