Филе горбуши порезать мелкими кусочками, примерно 0,5х0,5 см, вбить 2 яйца и добавить 2 ст. ложки крахмала, 2 ст. ложки майонеза, мелко нарезанную луковицу, посолить, поперчить и оставить в прохладном месте на 3-4 часа.
Затем жарить как оладьи на разогретой сковороде на растительном масле.