1. Капусту разрежьте на 2–4 части и варите на пару 7–10 минут.
2. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на части масла.
3. Капусту мелко порубите, ветчину нарежьте кубиками. Яичные белки отделите от желтков.
3. Рис смешайте с капустой, грибами, ветчиной, взбитым маслом, яичными желтками, посолите и поперчите.
4. Яичные белки взбейте в пену, постепенно смешайте с рисовой массой.
5. Приготовленную смесь выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.
6. Варите пудинг на пару 40 минут.
7. Для соуса йогурт смешайте с сыром и мелко рубленой петрушкой.
8. При подаче полейте пудинг йогуртовым соусом. ¤