Картофель размять или пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль. Все хорошо перемешать.
Мясо пропустить через мясорубку. 1 луковицу мелко порезать. Обжарить фарш вместе с луком. Добавить майонез или сметану, перемешать.
Из картофельной массы сделать лепешки, на середину каждой выложить фарш, завернуть и сформировать зразы.
Зразы обвалять в муке и обжарить в масле с двух сторон.
Вторую луковицу и грудинку порезать, обжарить на отдельной сковороде.
Подавать зразы, полив луковым соусом.