1. Мякоть курицы пропустите через мясорубку.
2. С хлеба срежьте корки. Мякиш замочите в сливках, затем разомните и пропустите через мясорубку вместе с грибами. Перемешайте с измельченной куриной мякотью. Добавьте в фарш муку и яйца, посолите и поперчите.
3. Сформуйте из приготовленной массы котлеты, уложите их на решетку пароварки и варите на пару 25–30 минут.
4. При подаче полейте котлеты растопленным маслом. На гарнир подайте рассыпчатую пшенную кашу.