Кабачки очистить от кожуры. Нарезать кольцами, обжарить в небольшом количестве масла на медленном огне.
Мясо нарезать мелкими кусочками. Сначала обжаривать на сильном огне без соли. Убавить огонь до минимума, добавить натертую морковь и лук кольцами. Тушить с приправами и солью до полуготовности.
На противень аккуратно выложить кабачки, в середину положить мясо. Запекать в духовке до готовности. Блюдо можно подавать как холодным, так и горячим.