Мясо нарезать тонкими кусками, слегка отбить, натереть измельченным чесноком, смочить в яйце, размешанном с тертым сыром, посолить по вкусу. Каждый кусок панируем в сухарях, кладем на сковороду в растопленный жир и обжариваем с обеих сторон.