1. Мак залейте горячим молоком и варите 10 минут. Молоко слейте, мак пропустите через мясорубку.
2. Яичные белки отделите от желтков. Желтки разотрите с сахаром, добавьте мак, сухари, цедру, перемешайте. Яичные белки взбейте и введите в массу.
3. Выложите маковую смесь в смазанную маслом форму, варите на пару 1 час.
4. Для ванильного соуса желтки разотрите с сахаром, смешайте с мукой, добавьте молоко, ванильный сахар и прогрейте на водяной бане до загустения.
5. При подаче полейте горячий пудинг ванильным соусом.