1. У корейки зачистите реберные кости, мякоть отбейте, натрите горчицей, перцем и солью.
2. Уложите на мякоть очищенные яблоки, нарезанные тонкими ломтиками и предварительно замоченный чернослив или изюм, посыпьте имбирем.
3. Сверните мясо рулетом и перевяжите ниткой.
4. Варите рулет на пару до готовности. Затем охладите под небольшим прессом.
5. Рулет разрежьте на порции и подайте с гарниром из свежих или консервированных овощей.