1. Дрожжи разведите стаканом теплой воды, добавьте половину нормы сахара, третью часть муки, замесите опару и оставьте ее на 30 минут в теплом месте.
2. Влейте в опару оставшуюся воду, добавьте яйца, муку, соль, вновь замесите тесто и оставьте его на 2 часа. Во время брожения сделайте 2-3 обминки.
3. Из готового теста скатайте шарики и оставьте их на 20 минут для расстойки.
4. Варите пампушки на пару до готовности. Затем охладите.
5. Перед подачей оформите растопленным белым и темным шоколадом.