1. Яичные белки отделите от желтков. Взбейте белки с сахаром в устойчивую пену.
2. Добавьте желтки, муку и ванильный сахар, перемешайте.
3. Разделите тесто пополам, в одну половину добавьте какао-порошок.
4. Форму для кекса выстелите пергаментом и выложите в нее, чередуя, оба вида теста.
5. Варите кекс на пару 40 минут.
6. Перед подачей кекс охладите, выложите из формы, полейте апельсиновым сиропом и посыпьте кокосовой стружкой. ¤