Специи даны из расчета на 2х литровую банку.
Морковь и репу нарезать кружками и пробланшировать в кипящей воде 2–3 минуты. Цветную капусту разобрать на соцветия. Перец порезать кружочками. Патиссоны и кабачки очистить и порезать дольками. Лук разрезать на 4 части, приготовить остальные овощи.

В подготовленные банки положить кусочек горького перца, корни петрушки и сельдерея, пряную зелень, уложить рядами овощи, прибавить пряности и залить горячим маринадом.

Пастеризовать: литровую банку – 10 минут, 2-х литровую – 20 минут и сразу закатать прокипяченными крышками.
Банки можно хранить при комнатной температуре.