Выбрать спелые, немятые ягоды, выложить на дуршлаг, промыть проточной водой, обдать кипятком, положить в сложенную вдвое стерильную марлю, отжать сок ложкой из нержавеющей стали или с помощью соковыжималки.
Если сок кислый, можно добавить сахарный сироп в расчете 5–10 мл на 100 мл сока.