Ягоды отобрать, промыть в проточной воде, обдать кипятком, вынуть косточки, тщательно протереть с помощью ложки из нержавеющей стали через сито или дуршлаг, отделяя кожицу. Если плоды кислые, можно добавить в пюре немного сахарного сиропа.