1 Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем распустите.
2 Рулетики нарежьте ломтиками толщиной 1 см, выложите их в форму, сверху разложите нарезанную кусочками курагу.
3 Молоко смешайте со сливками, доведите до кипения, снимите с огня. Всыпьте в смесь кофе, выдержите 10 минут, процедите, доведите до кипения, добавьте желе.
4 Яйца взбейте с сахарной пудрой и, не прекращая взбивания, влейте кофейно-молочную смесь.
5 Полученную массу выложите в форму, охладите до застудневания.
6 Готовую шарлотку выньте из формы, разрежьте на порции. Отдельно подайте взбитые сливки.