Мелко нарезанные соломкой морковь, корень петрушки и репчатый лук припустить под крышкой 10 минут, добавив сливочное масло и немного воды.
В кипящую воду или овощной отвар положить нарезанный небольшими ломтиками картофель и варить 10 минут, затем добавить вермишель, припущенные морковь и коренья и варить 10 минут, в конце варки посолить. Готовый суп заправить сливочным маслом.
Выход: 200 г