Из котлетной массы, в которую добавлено сырое яйцо, сформовать фрикадельки величиной чуть меньше грецкого ореха, выложить на смазанную сливочным маслом сковороду, залить наполовину водой и припустить, закрыв крышкой, на слабом огне 10–15 минут. Вареные фрикадельки залить сметанным (молочным) соусом и прокипятить.
Выход: 155 г