Очищенную от пленок печень нарезать порционными кусками, обвалять в муке, слегка обжарить на сковороде на сливочном масле, посолить. Затем переложить в сотейник, залить сметанным соусом, приготовленным на сковороде, где обжаривалась печень, и тушить под крышкой до готовности 10 минут.
Выход: 145 г