Яичный желток растереть с сахаром, добавить сливочное масло, взбить и, продолжая взбивать, постепенно ввести протертый творог, просеянную муку, соду и взбитый в густую пену белок. Тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать кекс при температуре 180–200°С.
Выход: 75 г