Желатин замочить на 45 минут в холодной кипяченой воде. Молоко вскипятить, добавить сахар и отжатый желатин, помешивая, пока он не растворится. Яичный желток растереть с сахаром, развести горячим молоком с желатином, всыпать ванилин и охладить до комнатной температуры. Охлажденные сливки взбить в густую пену, влить в них молочнояичную смесь с желатином, разлить в формочки, охладить.
Выход: 160 г