Картофель отварить в мундире, очистить, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Соленый огурец нарезать кубиками. Вареное яйцо и репчатый лук нарезать ломтиками. Все смешать, посолить, заправить сметаной и украсить зеленью укропа или петрушки.
Выход: 310 г