Свеклу отварить, очистить и нашинковать соломкой. Очищенные грецкие орехи залить горячей водой на 15–20 минут. Воду слить, снять с ядер орехов коричневую пленку, подсушить 5 минут в духовке и мелко порубить. Свеклу соединить с орехами, посолить и заправить сметаной. Украсить клюквой и зеленью петрушки.
Выход: 245 г