Очищенную сельдь нарезать кусочками, овощи и яблоки—тонкими ломтиками, репчатый лук нашинковать соломкой.
Приготовить соус: желток вареного яйца растереть с растительным маслом и лимонным соком.
Все подготовленные продукты смешать в миске, заправить соусом, переложить в креманку и украсить зеленым луком, зеленью петрушки или укропа.
Выход: 190 г