Капусту разобрать на кочешки (крупные кочешки разрезать), морковь очистить, нарезать кружочками. Положить капусту и морковь в горячий мясной бульон, добавить стебель сельдерея, соль и варить на слабом огне 20–30 минут (в начале варки можно добавить рис). За 2–3 минуты до конца варки вынуть стебель сельдерея, добавить нарезанную зелень петрушки.
К супу подать пирожки или пирог с начинкой из говядины.
Выход: 1 л