Тыкву и картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с водой, добавить соль, сахар и варить на слабом огне 25–30 минут. Добавить подсушенные гренки, размешать и довести до кипения. Полученную массу процедить, гущу протереть через сито, смешать с отваром, развести горячим молоком (до густоты сливок) и заправить сливочным маслом.
Выход: 1 л