Приготовить молочный соус: подсушить муку на сковороде, развести ее горячим молоком и варить 10 минут. Свежие помидоры нарезать, добавить сахар, соль и тушить 10–15 минут. Затем добавить воды, довести до кипения, влить молочный соус и варить при слабом нагреве 15–20 минут. Протереть массу через сито и заправить сливочным маслом. Перед подачей положить в суппюре рассыпчатый рис.
Выход: 1 л