1/4 часть кочешков цветной капусты отварить отдельно в подсоленной воде. Остальную капусту, а также очищенный и нарезанный ломтиками картофель положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить 25–30 минут. Затем протереть через сито и развести горячим молоком. Перед подачей суп заправить маслом или сливками, положить в него отваренные кочешки капусты.
Отдельно подать гренки.
Выход: 1 л