Сыр нарезать кубиками 2Ч2 см, сало — тонкими ломтиками. Обернуть сыр салом и закрепить деревянными шпажками.
Яйцо взбить, добавив немного воды.
Сыр обвалять в муке, затем окунуть в яйцо, обвалять в просеянных сухарях и обжарить во фритюре до золотистого цвета.
Для соуса соединить йогурт, соус табаско, рубленую зелень сельдерея, молотый перец, взбить.
Сырные кубики подать горячими на подогретом блюде. Соус подать отдельно.