Яйца разрежьте вдоль пополам, выньте желтки. У белков для устойчивости срежьте нижнюю часть.
Яичные желтки, масло и соус хрен взбейте до получения пластичной массы и наполните ею половинки белков.
Филе лосося нарежьте тонкими лентами и уложите на фаршированные яйца в виде цветков. Оформите лимоном и зеленью.