Срежьте у помидоров верхушки, из середины ложкой удалите мякоть и протрите ее, используя для этого сито.
Нарежьте мелко мякоть помидоров, перец, добавьте обжаренный на масле мелко нарезанный лук, тушите до готовности, а затем охладите. Смешайте с мелко нарезанными кальмарами.
Заправьте приготовленную массу сметаной, посолите и нафаршируйте ею помидоры.
Перед подачей посыпьте зеленью.