Разделайте пикшу на чистое филе и обжарьте на части масла.
Очистите баклажаны от кожицы, нарежьте тонкими кружочками, посыпьте солью, запанируйте в муке и обжарьте с обеих сторон на оставшемся масле.
Рыбу выложите на сковороду. Сверху расположите кружочки жареных баклажанов, залейте все томатным соусом и подогрейте.
Мелко нарубите зелень и чеснок и посыпьте рыбу перед подачей.